おせち料理の意味
おせちの料理には、それぞれの名前に意味があるのですが、ご存知ですか？
いくつか、紹介しますね。
- 黒豆……１年中「 まめ（まじめ）」 に働き「 まめ（健康的）」 に暮らせるように。
- 数の子……子孫繁栄を願うもの。
- 昆布……よろこぶ。
- 鯛（タイ）……めでたい
- 海老……長寿の願いと赤色は魔よけの色と言われている。
- 栗金団（クリキントン）……その色から財産を現し、富を得る縁起物。
- 田作り……豊年豊作祈願。
- 里芋（サトイモ）……子宝にめぐまれるように。
- 橙（ダイダイ）……子孫が代々繁栄するように。
- 錦たまご（ニシキタマゴ）……おめでたく豪華な錦との語呂合わせ。
- 伊達巻き（ダテマキ）……華やかでしゃれた卵巻き料理。
※関西では黒豆の変わりにごぼうが選ばれることもあるそうです。
このように、地域によって変わるケースもあります。
元旦に祝うおせち料理には、それぞれの料理に理由があり、
子孫繁栄や豊作、長寿など、様々な願いを祈ったものが多いのです。
今年のお正月は、これら１つ１つの料理にこめられた願いをかみしめながら、
おせち料理を楽しんでみてはいかがでしょうか？
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- おせち料理の詰め方の決まり
- おせちといえば、お重に詰められている、というイメージが大きいですよね。このおせちのお重ですが、基本は五段重と言われています。ところで、このお重に詰めるのに、料理の順番って決まっているのでしょうか？
- おせち料理の定番ってあるの？
- おせち料理は日本の定番の伝統料理です。全国的に有名なものは、黒豆、田作り、数の子など縁起を担いだ目出度いものですね。さらに、地域や各家庭、年代によって新年を祝うための定番料理があるようです。
- お屠蘇とは
- お屠蘇は元日の朝に飲む、中国から伝わった漢方の薬酒です。 これを飲むと、一年の邪気を払い、寿命を延ばすと伝えられています。正式なお屠蘇は大黄や肉桂、防風、山椒、そして桔梗などの漢方薬を調合したものを絹の袋にいれ、みりんかお酒に浸して作るそうです。
